Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và phân phối sỉ môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ trợ giúp phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng sỉ các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn cung cấp sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các vai trò quan trọng trong thân thể. Chả hạn như giúp đỡ chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Ngoài ra, mọi người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo tuyến đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi vậy, chúng được xem là một trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có khả năng được kể đến như:
Có kết quả cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, biến đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những căn nguyên gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có phần nhiều chín axit amin nhu yếu mà cơ thể chúng ta cần. Trong khi đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân rất tốt. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có tốt hơn hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp trợ giúp sức khỏe tim mạch của bạn.
- Omega-3 đóng nhiệm vụ lưu tâm trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và tác động hăng hái đến khả năng lớn mạnh của chúng mình. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng nhiệm vụ lưu tâm trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ dây thần kinh.
- Selen – một khoáng chất chất vi lượng nhu yếu giúp đỡ chức năng của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp cơ thể ngăn dự phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là một loại thực phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở đàn ông. Nhưng mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguyên do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, đàn ông thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những thất thường về chất lượng tinh trùng.15Bên cạnh đó, kẽm cũng đóng nhiệm vụ trong việc duy trì mức độ dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục nam giới trong thân thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có thể giúp làm tăng ham muốn và điều ăn hàu biển có tác dụng gì trị rối loạn cương dương.
Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là căn nguyên chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Nhưng lại, chúng ta muốn có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang đến lượng omega-3 có kết quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có thể thúc đẩy lưu lượng máu và cải thiện trạng thái rối loạn cương dương.
Nhưng lại đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương mau hơn và tăng hệ thống miễn nhiễm chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn phân phối lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi phối hợp với canxi có khả năng giúp ngăn ngừa loãng xương ở nữ giới đứng tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, xúc tiến sự tăng trưởng của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xương.
Tốt cho mắt
Hàu phân phối nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất chất chất lượng rằng sắc tố của mắt được sản sinh đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dự đến việc giảm trường thị giác trọng điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa chất lượng độ an toàn, vừa đem đến những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và dễ dàng để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu nướng chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Nấu nướng chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo dược tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, nối tiếp đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và đun nấu thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Mặc dù hàu đem lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số nghiêm trọng tiềm ẩn, chẳng hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tụ họp ở động vật có vỏ, như hàu. Chính do đó khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các tình trạng hiểm nguy hơn. Không những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus các con phố ruột gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học; bao gồm các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên sức trẻ em, những người có hệ miễn dịch bị yếu và nữ giới mang thai hoặc đang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc trưng cao. Dù rằng đây là những khoáng chất mang đến nhiều lợi ích; nhưng giả dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngộ độc. Bên cạnh đó, một số người bị dị ứng với hải sản nên giảm thiểu hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – gần như đều có lợi cho sức khỏe. Nhưng mà, chúng ta thích sơ chế hàu cẩn thận trước khi ăn để tránh nhiễm trùng. Nếu xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.